Oppskrifter

Røyking av bacon

Røyking av bacon | Arctic-Fritid.no
Fra produsenten av Smokepins har vi fått denne oppskriften til røyking av bacon.

Start med å kjøpe en svineribbe / sideflesk på ca 1 kg.

  • Dekk svineribben (over og under) med nitrittsalt tilsatt 10-20% sukker, legg den i kjøleskapet i ca. 1 døgn (vanlig salt kan også brukes men kjøttet kan bli grått).
    100gr salt/ 30gr sukker per kg. Bruk gjerne brunsukker istedet for vanlig sukker.
  • Ta svineribben opp av lake og skyll denne godt i kaldt vann, tørk av med tørkepapir og la den tørke i kjøleskapet ca. 2 døgn.
  • Legg svineribben i røykovnen og bruk 7-8 smokepins til røykingen (1 smokepins av gangen og minimalt med trekk i ovnen).
    Start gjerne med 5-6 smokepins av OR og avslutt med 2-3 smokepins av Hickory eller Kirsebær.
  • Heng den ferdigrøykte svineribben til modning et kjølig sted i 10-14 døgn og sørg for at det ikke kan komme fluer inn til baconet.
  • Velbekomme. En smaksopplevelse uten sammenligning! 😛

En smokepin av bøk produserer røyk i ca 1 time og 24 minutter, alt etter hvor mye trekk det er i ovnen/røret. Da vekten av en smokepin er 12-15g forbrenner denne ca 10 g/time hvilket tilfører røykeprosessen tilnærmet ingen varme og derfor kan vi med trygghet kalle dette kaldrøyking.

Les vår historie bak denne røykemetoden, som startet med Henriksens Røgringe.

MEST POPULÆRE AKKURAT NÅ

Røykutvikler Norskprodusert | Arctic-Fritid.no
Kjøp

Røykutvikler Norskprodusert

En av de bedre i markedet
Vis detaljer
kr 1,695.00
GRATIS FRAKT!
Nitrittsalt 0,6% Natriumnitritt - 1,7 kg | Arctic-Fritid.no
Kjøp

Nitrittsalt 0,6% Natriumnitritt – 2kg

1,7kg - 99,4% salt og 0,6% nitritt
Vis detaljer
kr 59.00
Frakt, fra kr 89.00

Vi har 6 på lager.

Salg
Pakketilbud - Røyksyre og Seilaksfarge | Arctic-Fritid.no
LEGG I KURVEN

Pakketilbud – Røyksyre og Seilaksfarge

150ml røyksyre og 3 x seilaksfarge 10g
Vis detaljer
kr 379.00
Seilaksfarge - 10g | Arctic-Fritid.no
Kjøp

Seilaksfarge – 10g

Fargestoff til kjøtt og fisk
Vis detaljer
kr 89.00
Frakt, fra kr 59.00

Vi har 63 på lager.

Røyksyre - 150ml | Arctic-Fritid.no
Kjøp

Røyksyre – 150ml

Røyksmak på kjøtt og fisk
Vis detaljer
kr 189.00
Frakt, fra kr 69.00

Vi har 24 på lager.

Antibac 85% Våtservietter - 1pk | Arctic-Fritid.no
Kjøp

Antibac 85% Våtservietter – 1pk

Vis detaljer
kr 6.00
Frakt, fra kr 59.00

Vi har 913 på lager.

INNO Bombarda Intermediate

Synker ca. 1 meter på 5 sekund
Vis detaljer
kr 62.00
Frakt, fra kr 59.00

Legg igjen en kommentar

Når du legger inn kommentarer på nettstedet, lagres informasjonen som gitt via kommentarskjemaet i tillegg til IP-adressen og nettleserversjon. Dette gjøres for å bidra til å unngå useriøse kommentarer og spam. Les mer om personvern.

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.