Balzer Ungarsk Ørret Marinade er en marinade (saltlake) utviklet i Tyskland av kokken og hotelleieren Willi Frosch. Hans erfaring og ekspertise som kokk ble lagt til grunn under utviklingen av dette fantastiske produktet til ungarsk marinering av Ørret. Innholdet og smakene er spesielt tilpasset til Ørret, samt at alle ingredienser er 100% naturlige og uten konserveringsmidler eller smakforsterkere.
Spesifikasjoner:
- Vekt / volum: Leveres i poser à 400g.
- Tysk og norsk brukerveiledning.
- Innhold: Salt, Paprika, Hvitløk, Chili og Rødbeter.
Willi Frosch’s anbefaling:
- 400g marinade er nok til ca 5-8 liter vann (50-80g per liter, avhengig av ønsket smak, trenger du ca 1-1,5 liter lake per 1 kg fisk).
- Vei opp den nødvendige mengde av marinaden og gi den et oppkok i 0,5 liter vann. Som et resultat får du en hurtigere oppløsning av saltet samt at de tilsatte krydder og urter får bedre utløp for sin aroma.
- Legg til resterende mengde vann og la fisken ligge 6-10 timer i dette lake.
- Ta hver enkelt filet opp av lake og skyll disse godt i kaldt vann, tørk av med tørkepapir.
- La filetene hvile/henge til tørk i ca. 1 døgn.
- Velbekomme.
Ved varmrøyking anbefales det å holde temperaturen på ca. 80°C i ca. 5 minutter, slik at alle eventuelle bakterier blir drept. Røykingstiden er 30-45 minutter, avhengig av fiskens størrelse og ønsket røykintensitet.
Omtaler
Det er ingen omtaler ennå.