Du får Try Me Liquid Smoke – 3,8L er en flytende røykaroma som gir en herlig røyksmak på kjøtt- og fiskeprodukter. Brukes som smaksstoff i marinader og sauser eller pensles direkte på råvaren før steking/grilling. En utmerket smakstilsetning til grønnsaker, skalldyr, fisk, kjøtt og ikke minst seilaks.
Dosering: Anbefalt ca. 3g liquid smoke per kg råvare, eventuelt etter smak. Kjøtt- og fiskeprodukter kan også behandles ved dypping i 8-10 sek. eller spraying i ca. 2 min. Til seilaks bruker du vannbad bestående av 1 liter vann, 2-3 ss liquid smoke og eventuelt 2 gram seilaksfarge.
Vi anbefaler deg å se videoen for å få et innblikk i bruksområder og blandingsforhold.
Try Me Liquid Smoke er produsert av hickory, hvit eik, ild og vann. Ved brenning av hickory og eikespon dannes det røyk som går gjennom kaldt vann, som deretter absorberer den klassiske smaken av hickoryrøyk. Vannet blir deretter filtrert og kondensert. I denne prosessen fjernes alle uønskede stoffer og det som blir igjen er et rent naturprodukt som smaker intenst av hickoryrøyk.
Generelt kan man si at hickory passer til sjømat, fjærkre, svin, vilt, ost og grønnsaker.
Ingredienser:
- Vann og naturlig røykaroma.
Næringsinnhold per 100 gram:
- Energi: 186 kj / 44 kcal.
- Fett: 0,0 g.
- Hvorav mettede fettsyrer: 0,0 g.
- Karbohydrater: 11,0 g.
- Hvorav sukkerarter: 0,0 g.
- Kostfiber: 0,0 g.
- Protein: 0,0 g.
- Salt: 0,0 g.
Oppbevaring: 2°c til 25°C – åpnet kanne er holdbar i opptil 1 år i romtemperatur.
Slik kan du lage seilaks ved hjelp av seilaksfarge og røykaroma
- 1 kg seifilet uten bein tørrsaltes i minst 2 dager, benytt nok salt til at hele fileten blir dekket.
- Skyll av saltet og tørk filetene godt.
- Skjær fileten på skrå i skiver uten at skinnet følger med.
- Legg skivene i vannbad bestående av:
- 1 liter vann.
- 2 gram Kryddo seilaksfarge.
- 2-3 ss røykaroma (eller kaldrøyking).
- La stå kjølig over natten og legg på rist for tørking.
Brukes ikke røykaroma er seilaksen nå klar til kaldrøyking med våre praktiske Smokepins. - Legges på glass med nøytral olje (soya) slik at den dekker produktet.
Dersom du lager mye seilaks anbefales det å pakke seilaksen i porsjoner og fryse disse uten olje. På denne måten får du lang holdbarhet uten bruk av konserveringsmiddel for seilaks. For ekstra lang holdbarhet er vakuumpakking å anbefale. Porsjonene legges på olje når du tar dem opp fra fryseren.
TIPS! Når du skal lage seilaks prøv gjerne ut flere varianter med kryddere, som for eksempel dill, sitronskall eller einebær.
Omtaler
Det er ingen omtaler ennå.