Balzer Instant Smoking Agent gjør fisken klar til varmrøyking på 1-2 timer. Innholdet i 600g-posen er nok til ca. 20 fisk à 1-2 kg, mens innholdet i 150g-posen er nok til ca. 5 fisker.
Perfekt til bruk sammen med BarbIQ Turgrill og SAVU Røykposer samt Wiggler Varmrøker.
Gni fisken innvendig og utvendig med marinaden og la den deretter hvile i 1-2 timer, avhengig av størrelse og ønsket smak. Skyll fisken godt i kaldt vann, tørk av med tørkepapir og den er nå klar til røyking uten noe videre tilsetning av krydder etc.
Kan også brukes til kaldrøyking for å sette en ekstra spiss / smak på det ferdige produkt, da utføres samme behandlingen som ved varmrøyking, etter at fisken er ferdig saltet etc.
Ved varmrøyking anbefales det å holde temperaturen på ca. 80°C i ca. 5 minutter, slik at alle eventuelle bakterier blir drept. Røykingstiden er 30-45 minutter, avhengig av fiskens størrelse og ønsket røykintensitet.
Se også vårt utvalg i marinader og urter til røyking av matvarer, kjøtt og fisk.
Omtaler
Det er ingen omtaler ennå.